Ciao Busso,
allora tvaroh è una specie di ricotta di mucca. Il sapore però è più del tipo caprino fresco della Vallelata che trovi nella vaschetta oppure robiola, ma quest’ultima però può risultare troppo salata, quindi faccio questo paragone per accennare il tipo di consistenza o cremosità . Mentre come il sapore, la ricotta italiana è più neutra rispetto a TVAROH. La ricotta è più delicata, mentre Tvaroh ti rimane appiccicato sulla lingua. Ma posso anche sbagliare. La ricotta i cechi la usano nel preparare ad esempio un buon tiramisù, in quanto è difficile trovare un buon mascarpone in RC e che sia un pochino simile ad esso. Sono due cose imparagonabili, però il risultato finale è andante. Qui in Italia viviamo il problema al contrario, sostituire TVAROH con la ricotta della mucca nella preparazione dei dolci tipici cechi. Se devi fare un dolce ceco in RC, ovviamente compra TVAROH, mentre in Italia usa la ricotta di mucca.
CIAO